Mas-Cabardés
Saint Etienne en est le patron Il surveille les jeux polissons « Tustets, » « constipantes » se faisaient en bande Telles étaient no préférées sarabandes.
A Noël, c’était la fête au village, Il y avait des promesses de mariage. Elle débutait par la messe de minuit ; On pouvait danser durant sept jours et sept nuits.
La danse d’invitation permettait d’aller se désaltérer Prétexte qui servait surtout pour « s’escamper » Avec la cavalière que nous espérions séduire, Loin des regards suspicieux des mamans éconduites
Les coins de rue, dans les endroits obscurs, Les portes cochères des vielles masures, Ces « recantous » nous servaient de » frétatous » Pour abriter, pardon, nos premières amours.
René Pésenti Décembre 2003
— René Pesenti