Charon en Charente- maritime en est la capitale.Dans la baie de l’aiguillon on élevé, les moulesSoit accrochées sur des pieux de chêne plantés en merQui sont tour à tout découverts et recouvertsC’est la, moule de BouchotSoit accrochées à des filins au fond de l’eau.C’est la moule de corde.la bouchot est réputée meilleure que le moule de corde
Les nutritionnistes affirment que la chair d’un animal qui a vécu heureux sans souffrance est meilleure à la consommationCe qui permet de conclure qu’une moule qui vit accrochée à un pieuest plus heureuse qu’accrochée à une ficelle… !!!….